配方&作法在這裡：72小時 "免揉" 小圓歐－【梅子家】，過日子的幸福滋味｜痞客邦

我怕失敗所以只做了一半的分量，沒加小麥蛋白粉，直接換成高筋麵粉，剛混合完長這樣：

室溫放兩小時以後長這樣：

冰了66小時以後拿出來長這樣：

整型的時候真的覺得觸感很怪，跟網頁上的照片也長得不一樣（囧）
再加上我沒有玉米粉，總之就粗暴的（？）鋪烘焙紙擺上去。

室溫發酵兩小時以後抹蛋白，剪十字（好像剪太小了 XD），放奶油，200度烤35分鐘，再加上火2分鐘上色出爐。

沒有人家做的好看（笑哭），但撕了一小塊下來還滿耐嚼的，而且發酵出來的香味很棒，有一種幾乎要變成酒味（？）的香氣，幸好不是硬邦邦的類型，不然我真怕牙齒會崩