先加入過量的底油滑鍋

「洗、洗手？哦好的，水好冷哦，今年冬天真的是太難過了。」
（翔君鎮樓）

材料：
雞腿 4-5隻 兩面用刀劃上十字
米 1小杯
啤酒1罐 375ml
鷹嘴豆罐頭 1罐 420g
洋蔥丁、西芹丁、青椒丁 各150g
紅椒1/2個 切長條狀
蕃茄2個 切一口大小塊
蒜2瓣 切片、雞高湯1.2L
卡津綜合香料 5大匙
糖1大匙

麵粉1小碗
巴西里 Parsley 4-5枝 切碎
青蔥 1-2枝 切蔥花
鳳梨 120g 切方塊

==========

1. 雞腿加入啤酒1/3罐和卡津綜合香料3大匙，醃1小時左右。
2. 雞腿表面沾上一層薄薄的麵粉，中大火熱鍋下油，四面煎香，盛起備用

3. 鍋中留底油，加入洋蔥+青椒+西芹丁，炒出香味，加入蒜片再炒1分鐘，加入啤酒3大匙炒至完全吸收，轉中火，加入卡津綜合香料2大匙和麵粉2大匙，再炒2分鐘。

4. 鍋中加入生米，倒入糖、高湯和剩餘的啤酒拌勻（水位沒過米的2-3cm左右——不夠加入清水），大火加熱至沸騰，在米上放入雞腿，轉小火加蓋燜煮15分鐘。

5. 開蓋，充分攪拌食材防止黏底，加入蕃茄、紅椒和鷹嘴豆，拌勻，再次加蓋，小火再燜10分鐘左右。

6. 試吃看米飯是否全熟（不熟再燜5-10分鐘），按口味補充鹽和胡椒粉，最後拌入巴西里和青蔥並在上放鳳梨即可