其實一直很想再試試看本店不同季節的菜單，但非常巧在去年換到冬季菜單時漲價，就暫時沒有勇氣去了😂
某方面也是運氣好，撿到漲價前去吃到。
大概五月去吉祥寺固定回診的時候，往診所走慣的路上看到了熟悉的招牌，原本還以為要搬家，一個月前收到會員訊息才知道是二號店，主打在輕鬆的氣氛下品嚐美酒佳餚，餐點分為坐櫃檯的20道餐點的壽司套餐，還有坐一桌（2-4人）24道菜的和食套餐。

店裡整體是木質調的裝潢，播放輕快的音樂，就座後服務生會馬上送上毛巾和搭配多種蔬菜的醃生薑。
還記得在本店一吃愛上，甚至想要家裡冰箱裡隨時有一盒，而且可以無限續，光有這個就很下酒。
這次有點含酒的套餐，先選了這間店特製的Highball，裡面放了一大塊烤蘋果

開胃菜有兩道
第一道是靜岡縣產的醃鰹魚佐用蒜頭、柑橘粗醃的洋蔥與蛋黃醬油，主廚說鰹魚還不算當季不夠肥，但是味道很濃郁。
第二道是烤茄子冷製茶碗蒸佐Sauce Américaine（甲殼類醬汁），茶碗蒸本身有很濃郁的蟹黃，加上大塊的烤茄子藏在裡面，配上醬汁滿口蟹類的鮮味。

接著是在本店也有吃過的あんパン
麵包上是安康魚肝，上面一點柑橘皮讓整體吃起來不會膩

第一道壽司是富山縣アオリイカ，簡單用すだち和鹽調味。
烏賊是剁碎的所以入口就跟醋飯一起散開了，烏賊本身很甜。

第二道壽司是高知縣本マグロ（黑鮪魚？）中トロ，用腹部和背部兩片疊在一起，可以同時享受兩個不同部位的味道。

第三道是炙燒鯖魚
炙燒的香氣超級誘惑食慾，肉厚緊實油脂豐富

第四道壽司是用靜岡縣深山原木種植的香菇烤過做成的海苔捲。
看起來或許不起眼，但香菇本身的香氣一點也沒有被其他食材蓋過。
主廚介紹說種植的地方太深山，甚至電話有時候會收不到訊號，本店主廚有時候也蠻困擾的😂

中間上一道酒盜
也是本店的味道，主廚說不一樣的地方是他嘗試換了鮪魚的內臟（一般用鰹魚）
低溫調理的貝類和內臟很軟，小口小口吃配酒超快樂。

接下來是一道有趣的菜，上來的是一個球狀容器，打開裡面是櫻花木屑的醃，裡面是帶卵香魚的春捲佐山椒味噌，春捲皮是像讓魚有層脆脆的外皮增加口感。
夏天總覺得就是要吃一次香魚感受當季的味道。

第五道壽司是一種叫イシナギ的魚（剛剛查了才知道這是鱸魚科的高級魚），中間有夾烏魚子粉末。
跟鯛魚比更加淡雅清爽的口味，肉質緊實

第六道壽司是高知縣的竹莢魚
很厚又一點也不腥，上面點綴的是磨成泥的薑和蔥，主廚介紹說蔥磨成泥比較能釋放辣味，的確是這道的亮點。

第七道壽司是醃漬的鮪魚紅肉
我本來就很喜歡醃漬赤身，隱約記得主廚說外層加熱過比較能保留美味之類的（顧著吃

第八道是用煮穴子魚的方式煮的帆立貝
第一次看到這麼大顆的帆立貝，主廚是刻意壓扁再捏成壽司，醬汁的甜味不會壓過貝本身的甜味，還有一點柚子香味點綴，加上帆立貝本身的口感超級滿足。

本店名物マグロッシニー
主廚真的是個很親切的人，不只會仔細介紹食材餐點，還在這道經典菜擺pose😂
能在二號店也吃到這道菜真是幸運

第十道壽司是愛知縣錦的鰻魚
光看壽司本身就知道魚肉有多厚，主廚還有跟我們分享剖開來的寬度大概佔了1/3的砧板。
烤法是關西風，沒有經過蒸的手續，入口咬下還可以吃到皮脆脆的口感。

第十一道是用了本店主廚自家品牌魚子醬的明蝦（車海老）
其他人是用高腳杯裝醋飯+鮭魚卵+魚子醬，不過我訂位時有標註我不吃鮭魚卵，所以這是主廚特別幫我準備的

第十二道的海苔捲（中巻き）是鮪魚肚和海膽
主廚說鮪魚是中トロ但看上去幾乎是大トロ了，另外介紹了還海膽一般來說大家的印象都是裝在木盒裡，但店裡使用的裝在塑膠盒裡的其實更能維持品質。
我只能說吃到這裡還可以有海膽真的太值得了⋯⋯

最後一道壽司是本店也有的豆皮壽司，清爽的味道用來收尾正合適

湯品是二號店主廚的創意，從西餐餐後的濃縮咖啡來的。
湯本身是海瓜子的高湯，再用竹炭調色，主廚特別找了類似咖啡杯的湯碗，很佩服主廚的玩心。

甜點是酒糟+開心果的義式冰糕和起司口味的蜂蜜蛋糕
覺得這份甜點比去年在本店吃到的好吃XD

這次點的是有含酒的套餐，店員都很親切地介紹、擺出酒瓶讓我拍照。
日本酒是請主廚推薦的，剛好搭配酒盜真的是很快樂⋯⋯

上面照片拍的是單杯酒單，不是所有都有含在喝到飽的項目裡，看到寫樂的「純愛仕込み」很好奇所以問了服務生，原來是酒廠玩的諧音梗（純米仕込み），日本人在這一點上也真是跟台灣有得比😂

忘記拍喝到飽的酒單，但有五款左右高價位酒只能從中點一杯，其中有12年的山崎和白州，查了一下特色之後選了白州，喝了像是走進了森林一樣，味道清新爽口，店家供應是兌氣泡水，但真想on rock小口小口品嘗啊⋯⋯
服務生告訴我這不是能輕易從正規管道買到的
我大概也沒那個錢，且喝且珍惜

整體而言氣氛非常輕鬆（本店感覺更高級一點，有可能是因為我第一次去那麼高級的店，但本店主廚跟服務生也是很親切）
井口主廚跟服務生都親切回答問題，偶爾也會跟客人聊個幾句，出餐也是會觀察每個人用餐進度，是一次非常愉快的用餐體驗。

今天吃完後主廚還有讓客人優先預約9月的位子，剛好爸媽9月要來，問過意願後就約了9月的日式套餐，期待到時候回訪

其實在看到二號店開幕消息前我才預約了下旬同價位的店，預約完後那間店就說未來要改預約方式，所以我也不敢再把那間店的預約往後推，已經做好吃兩個禮拜豆芽菜的打算⋯⋯
還好日本的豆芽菜我敢吃，無期限徵求豆芽菜食譜