先說這一次秋秋覺得超成功

先上材料……
這次狠下心買下貴貴的奶油乳酪ㄌ

奶油乳酪125g
雞蛋1顆
奶油20g
鮮奶油25g
二砂20g
餅乾45g

餅乾買了超便宜的巧克力夾心餅乾，把巧克力內陷取出來，然後打碎餅乾！！！這個步驟超級爽

把他跟已經融化好的奶油混在一起，放進小碗裡壓扁扁，一定要壓實不然到時候餅乾會碎掉（？

（秋秋沒有另外買模具所以隨便找了一個形狀比較適合的碗碗，為了方便到時候脫模所以有墊一層鋁箔紙亮面接觸食物，沒有烘焙紙就代替一下啦

接著整碗拿去丟冷凍

準備下個步驟
最麻煩最累人的打散奶油乳酪（放室溫先軟化）
是真的可以打散不會黏一坨！！！打到手痠XDDDD
倒入糖再繼續攪拌到看不見糖糖

分兩次加入蛋蛋，蛋白黃要不要分離都沒差
攪拌～～～
加入鮮奶油
攪拌～～～

看起來非常滑順很舒服

把在冷凍吹冷氣的餅乾底拿出來
倒進剛剛弄好的乳酪糊（？）

放進台灣人家裡必備的大同電鍋
有墊高跟放進另一個碗內
水水倒320ml

教學說避免氣泡太大
所以在鍋蓋與鍋子中間有夾筷子

大概蒸了快25分鐘他就自己跳起來了

下面兩個大洞
是秋秋戳戳看有沒有熟的人為洞洞

放涼一個小時
冷藏四個小時左右
可以來脫模哩

看起來餅乾好像可以再少一點點或是秋秋沒有壓很平

完成！！！上切面圖

沒有加麵粉所以乳酪體的部分會比較軟可以當作入口即化
但是味道很濃秋秋覺得有好吃
餅乾隨便買意外的很適合

稍微冰久一點看口感會不會更好！

不過這次真的很成功很簡單
秋秋歷代甜點裡最滿意的ㄌ

大家有興趣也可以自己做做看

要吃秋秋做的只限自取

剩下的奶油乳酪可以再做一顆，鮮奶油就用不完ㄌ，又要來想想還可以做什麼

秋秋美食教室 顏色看著就好香好美味……

看起來好好吃

可以放在全聯 以假亂真欸

lightball: 一起來做好吃甜點

decem_twentieth: 好吃！突然想吃乳酪的時候可以自己做ㄌ

h71623: 哪天去偷偷掉包一下 直接被報警

教學說冰著可以放一個禮拜，秋秋昨天吃就覺得味道有一點點偏差ㄌ
覺得最多兩天是賞味期限

下次想做的要加吉利丁，要特別跑去材料行買買
等秋秋勤奮了再來

馬上就來更一下

這次ㄉ材料少了蛋
多了吉利丁跟抹茶粉

這次是試做漸層抹茶生乳酪

覺得漸層的感覺有做出來蠻不錯的
但整體算是失敗
添加抹茶的時候水份用太多，圓心的部分完全凝固不起來

第一次用吉利丁也完全超問號
沒有成功讓它融入蛋糕糊，吃起來像是有果凍粒wwwwww
抹茶粉是用粉包所以味道不重，這次加ㄌ20g，之後可以加更多，然後水要注意加少少少少少
可能是因為上述原因，明明是生乳酪卻跟第一次吃起來差不多XDDDD

找了新食譜，有機會再重新做看看
想直接換成巧克力口味！

下次的更新是布丁果凍
敬請期待

我好想養一隻麥麥秋每天都可以摸小狗然後小狗還會做甜點

ryyoo: 麥麥秋還會做很多家事，養一隻超賺的啦 （自己講

更一下大失敗的果凍

黃黃的是另外做的布丁不用太在意
算是有凝固但是不夠硬，倒出來就垮了百分之八十，當成配料吸倒是還不錯

還是不太會用吉利丁

比例應該是沒問題
一片：200水
不過這次沒有用秤子量（只有用杯子），下次還是要乖乖秤
有想說是不是二次融化時溫度太高
聽說很溫的溫水就可以了 （？）

5-6g：250c
2.5片：500c
參考一下別人的比例，晚點再試一次看看

失敗的不要丟掉 給我吃

ryyoo: 全部都吃掉了沒有浪費 而已怎麼可以讓堡吃失敗的 不可以！

繼續更新
把果凍做成豆花

真的是豆花口感偶要笑俗
不知道是不是因為加了抹茶粉的關係

這次的比例
抹茶粉25g
吉利丁6g
水200ml

有看到1：16的比例……
晚點再來試試

究竟什麼時候可以做出正常的果凍ㄋ

終於終於

超硬
不過１：１６的比例是可以的！或許下次可以試試１：２０？

吉利丁用到快沒有
下一次做就是最後一次了
終於可以加一些好吃的原料下去（ㄟ

這陣子的甜點試做應該就到這裡了