話說,昨天買了茶薰鵝蛋,剛剛想要吃熱熱的蛋,就把鵝蛋剝殼,還剖半後放進盤子送入微波爐。

微波按一分鐘,大約在20秒左右,開始出現爆炸音。

對,即使有切開又是熟的蛋黃炸了。

按了停止鍵,微波爐裡噴了一些蛋黃末

清理了一下,把已經剖半蛋又切半(1/4片狀態),蓋上蓋子把剩下的秒數微波完(中間依然陸續聽到爆炸聲)

微波結束後拿出來,蓋子內全是蛋黃末。

這到底是什麼原因?!
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JURIO 祖
1 months ago
我猜是水分揮發被蛋的膜或是蛋白包住出不來...我是生蛋 沒有打發 也爆 感覺蛋白的膜很不透氣啊XD
OliviaChao: 我想說已經是全熟蛋又剖半了加熱應該沒問題的,微波爐實在是神祕的東西……
應該是蛋油脂比較多吧?記得微三層肉也是一直炸。
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bigcatleo: 是油爆的關係嗎?!😳
JURIO 祖
1 months ago
【秒懂潮科技】微波爐的原理油爆有一部分是水加熱跟油脂的反應...
蛋的部分應該水份揮發衝破膜的關係雞蛋秒變炸彈!99%的人都不知道,微波爐加熱雞蛋能有多可怕
OliviaChao: 這道理我懂,只是我的蛋當時已經是熟的+切開的狀態加熱還是會爆。
就覺得很神奇 🤔
<=是這樣的1/4半月片
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