我這次精準的照著網路所說用了200CC牛奶+兩顆蛋白，完美無缺。然後半小時後，我還是獲得一鍋液體。好啦...我要精準一點...很像豆漿豆花，一堆白色液體裡面有些微半固態...燉奶不是這樣做的嗎... 還是一定要糖才會成體？我是加蜂蜜...但蒸蛋也沒加糖呀... 我不要相信這個世界了，也可能是我最近累過頭做啥都不對，或者純粹電鍋的錯

5 months ago

我這次精準的照著網路所說用了200CC牛奶+兩顆蛋白，完美無缺。
然後半小時後，我還是獲得一鍋液體。
好啦...我要精準一點...很像豆漿豆花，一堆白色液體裡面有些微半固態...
燉奶不是這樣做的嗎...

還是一定要糖才會成體？我是加蜂蜜...但蒸蛋也沒加糖呀...

我不要相信這個世界了，也可能是我最近累過頭做啥都不對，或者純粹電鍋的錯

5 months ago

別氣別氣，圓滾滾機器狼讓您抱抱汪

5 months ago

燉奶是什麼

。

5 months ago

rauyuyil: 就是...燉奶(?)
就是牛奶跟蛋白弄成一種很像布丁但我做不出來的東西

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5 months ago @Edit 5 months ago

korts8th: 爬一下文看他們會在碗上覆蓋保鮮膜或鋁紙戳洞（很像用電鍋做布丁那樣），有些港式作法沒覆蓋但是有將蛋白打發，下次再試試看吧，好像很好吃。

5 months ago

有加蓋嗎？沒有的話就是水氣跑進去了～

5 months ago

liangchiatzu: 原來要加蓋

不是把電鍋蓋起來就好嗎

5 months ago

rauyuyil: 難道這就是我一直以來布丁失敗的理由嗎

5 months ago

要喔XD不然蒸的時候會有水氣，進到裡面會讓原本的比例變得更水而難以成形～

5 months ago

不成形的原因除了上面說的混到水會太稀之外
也可能是因為你的蛋太小了，他的蛋白量不夠
通常這樣的狀況就是多打一顆蛋白就好ㄌ

5 months ago

所以是蛋的錯，我又沒錯了

5 months ago

布丁如果用蒸的通常蓋子都要半開避免溫度過高變成蒸蛋
（但本身要封膜避免水跑進去沒錯

5 months ago

烤箱的話則要隔水加熱避免升溫太快同樣是避免變成蒸蛋

5 months ago

現在已經不是蒸蛋問題，我每次都蒸出熱牛奶

今天有漂浮一點固體已經是大躍進