將青椒、甜椒冷凍保存可延長保鮮約1個月,操作步驟如下。
步驟1:將青椒、甜椒洗淨後,用廚房紙巾擦乾。
步驟2:如果要一整個冷凍起來,就先用可冷凍保鮮膜或小保鮮袋將它包好,再放進可冷凍的夾鏈保鮮袋中,儘量排出袋內空氣後封好袋口,就能放入冰箱冷凍。
如果想先切好再冷凍,就將它去蒂去籽,並依照料理需求切塊、切條、切丁後,直接放入夾鏈保鮮袋中,儘量排出袋內空氣後封好袋口就可以冷凍。冷凍30分鐘後,將它從冰箱取出用手掰開弄散,再放回去冷凍就能避免沾黏。
步驟3(解凍):要使用一整個冷凍青椒、甜椒時,請先從冰箱取出退冰約5分鐘後,再去蒂去籽並依照料理需求切塊、切條、切丁,就可開始料理。
要使用已經切好的冷凍凍青椒、甜椒時,無需退冰直接料理即可~