「農事勞動日復一日形塑我的模樣。日曬為我的臉龐帶來潤澤，挲草強壯了我的手臂，插秧讓我的骨盆硬朗，行走填土的腳掌變得厚實。日復一日，我褪去了讀書時候的身體、上班族時候的身體，也褪去了與城市女友交往時的身體。我的身體比我自己更知道要長成什麼樣，只是我的腦和心還無法企及身體已經到達的位置，總覺得它粗枝大葉，對它感到生氣、懊悔。我向母親一樣嫌惡、挑剔我的身體。」
p.17

「每個人製作出來的麴菌，氣味都不相同。教我製作米麴的 W 大姐，一回興匆匆地拿著已然發酵完成，並且清洗、日曬乾燥的米麴成品來向我現寶。W 大姐的米麴，色水呈現棕黃，少數偏深褐，氣息馥郁，有如艷陽照拂，一如她的個性，坦率、大方、母性強大。我的米麴則是小家碧玉的淡黃，氣味淡雅，有若野花，像極我的內斂、恬淡、放不開。」
p.41

「飽餐一頓後，我們將驅車前往東方省，老媽媽輕擁著我們，將鼻子湊近每個人的右臉頰，用蒙古語說巴呀詩太，再見。她依循蒙古人自古以來的慣習，讓去到遠方的人記住自己的氣味，提醒他們有一天要循著氣味回家。」
p.54

「燻完臘肉的隔天，我撥了電話給母親，說要寄給她吃。萬萬沒想到，過了幾天，收到她寄來的自製臘肉，用我種的米，再佐以茶葉、砂糖燻製的。想必我也點燃了她回憶的線頭，熱烈地燃燒起來。」
p.90

「每年除夕，女朋友都同我一起回老家過年。某個早晨，我為女朋友準備早餐，母親對我說：『你好像她媽媽。』從此我極力避免這種感情狀態。成為對方的媽媽，被不對等地依賴與索求。母親看出我在關係中的這種付出，她沒有責難，幫著我分攤、提點，是作為母親的她同理的慈悲。」
p.93

「聽村子裡的婦女說過，農曆春節，月事中的女人不能炊發粿，否則粿會塌陷，不僅不美觀，更是不吉利。顯然月事的禁忌只涉及祭祀有關的食物，但漬物向來不在此列。阿美族製作祭祀的小米酒，也忌諱由月事裡的女人經手，部落婦女進一步分析，是因為生理期的身體溫度較高、酸鹼度偏酸，會影響酒麴的發酵，並左右味道。我頓時明白了。」
p.112

《泥地漬虹》是一本易讀又溫暖坦誠的小品，漬物相關的知識和描寫不如預期地多，但是對於漬物和土地如何連結身體，以及在學習農活的時候有了什麼樣關於身體及心的體悟，被作者內向樸實的口吻描寫得頗有滋味。