斗大字卡昭告今日菜色，參加者──千久永己與LOA佇立於料理台前，早已穿上圍裙。

節目邀請到兩位藝人分工完成料理，製作咖哩、蛋皮和飯的工作將以猜拳勝敗分配給雙方。猜拳分工算是這兒的習俗了。

「永己平常有下廚習慣嗎？」

雙方先按預定進行開場，LOA承接在後的問題活像是明知故問，畢竟正是開拍前他們不是沒有互相交流過。

「我偶然會下廚，都是很簡單的料理，不過最近能下廚的機會更少了，LOA平日也有下廚嗎？。」還好在開拍前練習過，才將前輩兩字吞下去。

「平日不怎麼煮，從採買食材到收拾廚具，煮飯真的很費心費力，我滿佩服有下廚習慣的人。」點點頭回應。

「但學生時代有在餐飲店打工過，那大概是我人生的下廚高峰，所以看到這滿桌食材也是久違了。」遙想過去在餐飲店總是料理著相同的菜色，儼然就是食物工人，LOA口吻感慨。

「原來LOA有在餐飲店打工！我也有在餐飲店打工但基本都是做外場，有時看廚房要處理這麽大量的食材時都覺得好厲害！」拿起了面前的洋蔥用手裝作刀快速地切了切。

「不知道等下要切食材的會是我還是LOA呢？」

「對我而言外場反而比較困難……雖然我對自己的刀工有點自信，但把分工交給命運也是種醍醐味。」也只有刀工的部分有自信了，其餘沒有。LOA因對方活潑的動作勾起莞爾。

「那麼永己，我們來猜拳囉？」

「嗯！就看我們今天的命運是咖哩還是蛋包飯了，剪刀～石頭～布！」用一手包著另一隻手放在腰間，然後說到布時把藏著的手伸出來比了 。

「剪刀、石頭、布──」

從剛才開始……永己さん的動作就很有生命力！LOA僅是輕蜷著五指，拳頭原地搖搖，等至時機恰好才出了 。

「啊，贏了。」

「是我輸了！」向鏡頭揮了揮那隻輸給剪刀的手。

「那代表……LOA負責咖喱，我負責蛋包飯，這樣的結果剛好能見識LOA的刀工了！」 而他整個過程則是沒有要用刀的工序。

「我也很期待永己的部分，對咖哩來說飯可是靈魂啊！」

彷彿在朝對方學習似的，剪刀中的食指、中指開開合合，隨後LOA執起一顆馬鈴薯，檢查著外皮有無異狀。

「這麼說來，調味的重責大任現在在我身上了──永己喜歡甘口咖哩，還是辛口咖哩？」

永己看向擺放米的罐子，除了普通的白米還有另外三款米，竟然連米也有這麽多種類能夠選擇，難得一回不肯定該不該奢侈一把，最後選擇了 。

「那我一定會煮好這份白米飯的！」永己拿起了最穩妥的白米，量好了份量就將白米倒進玻璃容器之中，倒進水後就伸手輕輕攪拌，清澈的水漸漸變成白色。


「我喜歡辛口的！吃辣時感覺能提神，LOA能吃辣嗎？」

「我也是，有時候就會很想吃辛口的，不過想到晚點可能還要用喉嚨，最後都還是投入甘口的懷抱……」確認馬鈴薯沒有異狀，令改拿著削皮器動作俐索地處理紅蘿蔔與馬鈴薯皮。

「看來今天或許可以藉機放肆一下了。」

由於都是常見食材，LOA在處理兩者時並未遭逢太大的障礙，之後隨即著手為洋蔥去頭去尾，剝去皮殼，「這個步驟很舒壓呢。」鏡頭同時特寫到洋蔥白綠內裡的層層構造。

永己把大米洗了一遍後將變濁的水倒掉，重新注入清水再將大米搓揉一遍，這次水的顏色明顯比剛才的透明一點。

渾圓的米粒在沖洗了第三遍後水已經變得清澈，永己拿起玻璃碗將米倒進電鍋裏再放點水，在放著先泡一會的時間也看了一下LOA的進度。

「洋蔥看起來很新鮮，通常切洋蔥不是會很易流淚嗎，LOA有什麼避免流淚的方法嗎？」

「這個嘛，我會讓洋蔥在去頭尾、切半的狀態下冷水泡10分鐘，沾濕菜刀再切。」答話的同時LOA正為浸洋蔥的小鍋盛水。

清楚聽見米流入電鍋中的聲響，LOA推估永己洗米的步驟流暢，所以他並不想浸滿10分鐘，導致彼此的進度差距過大。

「然後就是要用鋒利的刀，切得快一點……也有人會冰冰箱再切，但那有點費時。」

等待洋蔥浸泡的期間，LOA將紅蘿蔔、馬鈴薯切塊，紅蘿蔔還雕成朵朵紅花，就是切得有點小塊。

「原來是這樣！我一開始不會其他方法時，都是閉著氣來切，但一個不小心吸了一口氣就辣眼睛了。」慢慢享受料理的過程也不錯，但長久下來速戰速決的習慣，令他在等待的時間順勢伸手把雞蛋籃子移到比較近自己的位置。

「要是有時間就將米泡個30分鐘，充分吸了水的米煮熟後會比較好吃！」看了一眼泡得差不多的米，也留空間讓攝影師拍攝泡水前後的差異。

「這種米好像比較會吸水，那在讓電鍋開始煮飯前先再倒點水比較好。」今天的目標不是鍋巴，看鍋裏幾乎沒水了趕緊再放了半碗水進去，並找了找電鍋的電源。

「開關好像沒反應……」戳了戳寫著開關的面板，又看了一下背後的電線。

「這邊電線好像沒插好……」用抹乾的手分別按住電鍋，另一手把電源的連接處再用力按下去。

回憶起當初不懂如何處理洋蔥的自己也老是半瞇眼睛動刀，笑了笑；如今LOA打撈起浸過的洋蔥俐落地切，當中飽含著不想被辣哭還慘遭入鏡的意志。

「還有比較會吸水的米嗎，頭一次聽說……」眼角餘光瞥見不聽使喚的電鍋，還以為器具途中出了狀況，所幸永己最終把電線接妥，隔壁的LOA也著實鬆一口氣，轉身去冰箱取肉。

「種類好多。」從選米環節不難察覺節目組替參加者提供了許多選擇，以增加觀賞的趣味性，冰箱內擺置牛、豬、雞三種肉品供人自由選擇，這使他不由得遲疑起來。

確認過有效期限，再回憶節目前確認雙方有無忌口食物的環節，得到結論的LOA逕自點起頭來，毅然決然地決定做個三拼咖哩──永己和自己、和辛苦的STAFF們或許可以多補充點蛋白質。 他想。

「光切就覺得有點餓了呢……絕不是因為很餓才三種都拿，並不是這樣的喔。」LOA回頭後開始馬不停蹄地切肉了。

「放三種肉一起的咖哩聽起來就很豪華！」看LOA將各種肉切開，本來就相信對方刀工的永己更是多了幾分敬佩，而他也不忘自己的工序，在處理好電鍋後終於能把放在面前的雞蛋敲開。

沒料到只將雞蛋敲了一下，用雙手掰開雞蛋沒拿捏好力度，第一隻雞蛋就被他摔破了，第二隻更似是要嘲諷近年少進廚房的他，明明連刀也不用拿竟被這看來沒有殺傷力的蛋殼割破了手指頭。

「嘶……最近的蛋都這麼鋒利的嗎？」

「你沒事嗎？先用乾淨的水沖一沖吧。」聽見對方吃痛出聲，LOA大步向前，操心地上前替對方開旋開過濾水的龍頭。

「流血了還是先處理傷口，至少貼起來……」

「謝謝LOA，這個傷口看來不深沒問題的！」將手伸向水柱之中，那少量的血隨著水流被沖去，只看到一道淺淺的劃痕，用一早預備來抹手的毛巾抹去手上的水分，待工作人員上前再替他消毒然後貼上OK繃，這換作在自家裏真的舔一下就當消毒了。

「消毒好也貼好了，那我繼續打蛋了！」拿起一隻蛋又敲了起來。

「……」才剛敲下去，伴隨敲蛋的清脆聲響下，手指也傳來了痛楚，先是食指現在是換中指，這些雞蛋充分顯示了它們能當武器的潛力，永己決定在要消毒之前再敲多幾顆。

半打雞蛋就這樣死得不明不白，永己沖乾淨沾上蛋液還有受傷的手，這傷勢只要將畫面稍加剪接，要說是他才是負責切食材的人也會有人相信，就連工作人員也嚇得把其他雞蛋換上來給人繼續敲開。

「我把雞蛋打好了！」碗裏終於出現完好的蛋黃，還是不帶蛋殼的那種，果然換雞蛋是有作用的。

「這些蛋……」根本是殺人雞蛋。

沒有放心只有更擔心，LOA並不是特別迷信的人，可要說那幾顆雞蛋是受詛咒了他都相信。中途他有幾度想上前打蛋或協助傷口消毒，然而那麼做似乎有點不妥。

「手指很常用，永己要注意傷口別感染啊……你一定可以做出了不起的蛋皮。」忍不住鼓舞起節目夥伴，LOA此時更感覺到一股重責，他實在不想辜負負傷的永己，回首時面對食材的神色略嫌嚴肅。

肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，下個步驟是要陸續翻炒上述食材。其實光三種肉品下鍋，便已經佔據鍋內不少空間，LOA右手不甚熟練地以鏟翻肉。

猶豫著是不是先下紅蘿蔔跟馬鈴薯比較好，心想這倆食材應該比較不容易熟透，憑直覺決定丟入的順序。

得到了LOA的鼓舞後，永己也專注量好了材料的份量，加入能讓蛋皮變得鬆軟的牛奶，再加點胡椒鹽用作調味，然後攪拌起來。

金黃色的蛋液拌入了牛奶後顏色變淡了些，拿著筷子的手轉動著手腕快速畫圈，不消一會泛著一點泡沫的狀態顯示已經充分攪拌好。

「我這邊目前還滿順利，LOA那邊也順利嗎？我這邊聞到很香很濃的洋蔥味！」還隱約嗅到有種火候已經超越了熟的程度才有的焦香味，覺得這種氣味配點帶甜味的蛋皮應該會更好吃，便放了砂糖進去蛋液中。

「應、應該還可以吧，就是有點焦焦的……」疏忽了鍋下過猛的火侯，導致洋蔥原本還清透著，轉眼間便染上焦黃，連帶鍋子中央的肉塊不幸遭殃。令趕緊關火，轉動另顆旋鈕加熱剛倒的一鍋水。

「總之進展到煮咖哩的環節了。」

接後一板一眼地按照咖哩塊包裝的建議水量煮水，只多煮了一丁點水。想起彼此都喜歡辛口的，視線在七味粉、紅綠辣椒、胡椒粉等調味料中游移。

「我剛才忘記問了，永己可以能吃多辣？」

「目前吃過最辣的好像是雙倍辣度的火雞麵！不過好像普通程度的比較能吃出其他味道。」想到吃到後面都覺得舌頭開始痲痺，好像有點可惜。

「正好我在蛋皮多放了點糖應該跟辣味很配！」確認筷子沒在碗的底部碰到粒狀物，應該是把砂糖都攪拌好了，拿起平底鍋放在爐上預熱，再倒點油進去。

「竟然面不改色地說了雙倍……」

節目上不好對特定品牌下太多評論，LOA依稀記得某次他也嚐鮮過那所謂雙倍辣度的火雞麵，然後胸口就此燒了兩個小時。看來就算誤加太多辣，會遭殃的也只有自己了。

「讓辣味蓋過蛋皮的味道也不好，我覺得這是上上策。」

咖哩塊逐漸融化水中，炒香炒熟的食材置入鍋中，LOA再放了數根辣椒，聽說不切開辣椒一起燉煮辣味會溫潤點，他說。

永己點頭看平底鍋預熱得差不多，將蛋液倒進鍋中，看蛋液受熱開始凝固，便快速攪拌起來，直至成為半熟的形態。

永己學著以前嘗試過的方法敲著平底鍋的手柄，讓半凝固的蛋液慢慢聚在一起成為蛋皮，可惜因他的廚藝普普通通，沒能完美地掌握火候算是理所當然的事情，蛋皮好像煎得偏乾了一點。

除了外表有點乾，但至少沒有乾到像荒地出現裂痕，有了第一次的經驗，他接著煎另一份蛋皮。

「另一份我會煎得比較好的！這樣便能給LOA了！」

「哦，永己都這麼宣言了，那我就更不能辜負你了。」持長柄湯匙攪拌鍋中，為了燉煮時不焦底持續著動作。

「對了，我這邊還有一些食材可以調味……不知道永己家的咖哩都會加什麼佐料？」

記取了教訓以小火慢煮，LOA補充一句：「我家以前常加優格，那會讓咖哩比較清爽。」

「原來加優格有這麽大的變化，我家都是放牛脂，在超商能免費拿到，就算只放一點，只有蔬菜的咖哩也能品嘗到油脂的香氣，不吃這麽多肉時可以考慮用牛脂。」當然以他家的情況來說純粹是為了節省金錢才沒買肉。

解釋著牛脂的用途時也沒忘了蛋皮的存在，趕快攪拌一番後再倒進盤子中。

也許能夠維持同一個水平不讓蛋皮破掉已經是永己的極限，跟剛才差不多模樣的蛋皮完整地躺在盤子之中，就等待米飯跟咖哩煮好後再組合一起。

「喔喔……那看來今天的咖哩不太適合牛脂。」暗忖這鍋三拼咖哩肯定不缺肉香，LOA依循自家的口味拆封優格，加入鍋中。

「我們家過去算是常自炊，當時會跟著進出超市，但也沒特別想過那裡擺的牛脂可以做什麼，嗯……用在壽喜燒也適合嗎？」
攪拌時湯匙勺部逐漸產生阻力，馬鈴薯起了勾芡的作用讓咖哩醬稠度合宜，LOA抬眼確認燉煮時間，看來咖哩就快大功告成了！

「這樣說起來關西的壽喜燒就是先放牛脂後才再煎牛肉，都是牛所以味道會很搭！」打開電鍋讓一直燜著的蒸氣散掉，再用飯匙翻鬆已經熟透的米飯，並在一旁將裝盤用的盤子都放好，等LOA完成咖哩就能開始裝盤了。

「長知識了，永己還真瞭解。下次有什麼值得慶祝的事就來挑戰看看關西式壽喜燒好了。」
當然，那得選在生活沒有被工作塞滿的日子。長柄湯匙抽離鍋中，爐火經他一轉完全熄滅，咖哩液面隨著降溫不再一鼓一鼓的。

「咖哩煮好了，讓你久等啦，來盛盤吧。」

「好香的味道～我得快點將飯盛好！」用飯匙盛了兩盤一樣多的米飯， 只看白飯都佔了盤子的一半以上，剩下的位置全都留給等下要加上的咖哩，細心地將飯調整成與蛋皮相似的橢圓形，才把蛋皮倒進去。

大小相若的蛋皮正好蓋住了所有米飯，單看這稱得上完美的賣相簡直是永己今天所創造的奇蹟，又或者是用血汗換回來的成果。

「我這邊完成了，接下來就交給LOA了！」看那蛋包飯的模樣永己都能挺起胸膛將它交給夥伴。

「喔！交給我了。」就如市面上大多的咖哩包裝般，LOA屏息傾倒醬料於白飯左側，極力讓兩盤份量相近，表情再度緊繃起來，忽地就忘了表情管理這回事。

「呼……感覺我們是不是做得挺好的啊！我覺得這賣相將近滿分了，雖然蛋皮上好像還有點空。」

距離真正的大功告成還差臨門一腳，LOA取來番茄醬打算點綴點綴頂部。

說不準是先前扮演過女僕的後遺症吧，LOA替散發蛋香的薄黃繪製空心、實心的愛心圖案，顯得可愛。

「畫、畫得太順手了，這盤就給永己吧。」他把愛心蛋包飯推近對方，連帶將番茄醬瓶身倒置於彼此之間，「永己要不要也畫畫看？還有一盤可以畫。」

「可以嗎？不知我畫愛心的話能不能像LOA那樣完美！」看那順手畫的愛心簡直是神來一筆，頓時對這份蛋包飯要畫上什麼有點苦惱。

永己突然靈光一閃，想到除了圖案還有文字能夠運用，即使不用像愛心那樣考驗對稱的美感，也得在有限的空間寫出所有字

他拿起了番茄醬瓶在空氣畫了一下確認了位置，不再浪費時間擠出了番茄醬寫上了L及O字，正當大家在疑惑剩下的空間不夠放上VE時，最後竟寫上了A字。

「嘻嘻，LOVE有LOA的愛心！所以我寫的是今天的VIP！LOA！」好像算不上合理的邏輯但說得蠻自信的。

變得更像女僕咖啡廳的餐點了……

沒想到LOVE會急轉彎成自己的藝名，LOA暗自感嘆，眼看永己笑容可掬的模樣，話裡不怎麼通順的地方卻也顯得無關緊要──合作至今，他總覺得不想出言刁難這個人，對方有股很神奇的魅力。

「太過獎了啦，就像咖哩不可以沒有白飯，永己也是VIP。」他豎直食指，回應得鏗鏘有力。

鏡頭聚焦拍攝兩盤咖哩蛋包飯，出演者們得到試食用的湯匙，身在現場，料理的香氣撲鼻而來，接下來是該說出關鍵的台詞──

「我開動了。」

「我開動了！」

用湯匙劃開了一小塊蛋皮與放在下面的米飯，層次分明的模樣被鏡頭完好地拍攝下來，第一口先品嚐自己製作的蛋包飯部分，偏硬的飯粒在咀嚼時被稍乾的蛋皮下半熟的蛋液部分包裹著，有了不同的層次感。

「這種米吸了不少水但最後的米飯好像比一般的米硬了點，但一直咀嚼下去也能有不被蛋皮蓋過的飯香，LOA會比較喜歡軟的飯嗎？」

「我剛好喜歡硬一點的！」下意識遮掩口部專心咀嚼米飯，聞言，LOA趕緊下嚥好答覆提問，「能多嚼一會體會米飯本身甜度很不錯，而且你蛋皮還有一點半熟。」

他讚賞了白飯，蛋皮略乾在此反而增添口感也令人驚訝，LOA想起永己的宣言，只覺得對方實在厲害。

「接下來試試咖哩，有點緊張。」湯匙舀起咖哩淋上白飯局部，再一口氣挖起，此時勺上留有白米、咖哩的二色，尚有塊紅蘿蔔和牛肉，在光線的照射下充滿光澤。

他是咖哩不拌派的。辣椒、優格的相輔相成讓肉味不至於濃重膩口，其餘配料鮮甜，卻都有股焦香味──儘管沒有焦成炭，但確實成了有個性的味道。

「我原本以為三種肉一起下鍋味道可能會很混雜，但咖哩讓食材之間變得很和諧。」

「第一次吃這麽多種肉放一起的咖哩，放了優格後真的能讓味道變得更柔和，味道連食材也有不同層次感覺就吃不膩呢！」充滿家庭感又在這次合作才會嚐到的特別料理，好吃得讓他停不下來，那享受的模樣都讓人好奇是不是真的很好吃。

「也合永己的口味真是太好了。」大快朵頤的模樣是料理節目的標配，儘管LOA對表情的控制尚不熟悉，但料理本身、對方的神情都讓他受到感染，愜意的不需造作。

「這次我們就多吃點肉，有機會再讓我嚐嚐加了牛脂的蔬食咖哩吧？」節目迎來尾聲，便於分食的咖哩不會面臨被拋棄的命運，這點再好不過。期間LOA掃去餐盤的三分之一，打算等攝影結束後繼續品嚐，最後轉向對方、拋出期許。

「那自然是沒問題，以後有機會也想嘗嘗LOA煮的蛋包飯呢！」不肯定之後能在哪個場合把咖哩帶給對方，但這點事情也不是難事，很爽快的答允下來。

「節目結束後會在各個SNS平台放上這次咖哩蛋包飯的食譜，大家有時間的話也來試試吧！」沒有刻意量過的調味料，在最後的食譜上怕是都寫上適量了。

「……那永己得等我苦練下蛋皮的煎法。」下了節目，自己想必不敢將有待加強的餐點送上前輩桌前，他笑說，內容卻完全不是在開玩笑。

「要是做了也歡迎分享成品照給我們看喔。」視線正對鏡頭，LOA雙手指向下方，配合播映時顯示的Hashtag字卡。

料理殘香尚未散盡，節目在出演者一齊的招呼中落幕，那份過於自由的食譜準時遞進平台，掀起幾則打諢揶揄的貼文，彷彿說出每個料理初心者的心聲：

──適量到底是多少？

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