其實啊，唐魯孫的書就如同拉麵王裡面說的，「迷」的程度大概那樣就很好了，但比廚師差遠了....
照唐魯孫紀錄做得菜都很難吃，而且那些菜如果好吃的幾乎都沒有失傳....看到中國視頻的東北人啃白菜包有感
照唐魯孫紀錄做得菜都很難吃，而且那些菜如果好吃的幾乎都沒有失傳....看到中國視頻的東北人啃白菜包有感
唐魯孫說生菜蝦鬆是白菜包鴿鬆演變來的，嗯
聽起來就不是事實呀
它裡面有些東西蠻有趣，比如台灣當時啤酒不夠。和丹麥進了Calsberg
唐他講的那些菜不見得真的好吃，只是故事內描述的那種時代場景氣氛是挺有意思的
跟現在一堆的美食作家一樣，通常就是愛好者而已XD
rockywoo: 就當時新聞啊
greengreen42: 基本進到製作的部分都是亂寫
有興趣可以試試做他的三合油
麻油+醬油+黑醋...其實油加上醋就是乳化沙拉醬，拌豆腐絲很難吃，油味醬味酸味一次到位，三味夾雜
拌白菜心更難吃
白菜心反而加辣椒香菜拌勻後，一匙可怕的工研醋就變好吃了
Goshawk: 你知道有種老人家是什麽東西都好吃，然後對蛋炒飯頭頭是道專挑毛病的
三合油的話花生油或蔥油都比較好ㄏㄏ
美食評論
ps:老飯骨的三合油：50g生抽，10g香油，10g米醋，最好加些蒜泥，欸欸唐先生妳沒有一樣是對的耶