前陣子做餐飲以及販售服務業的朋友
跟我聊到最近很多員工令他們惱火
但又礙於實在都應徵不到人力
很多員工只求堪用
今天我打電話去原先訂好的餐廳
他們服務人員接電話的回應
差點讓我發火
接通電話後
我說「你好，我想要改訂位」
他要我等一下
等了五六秒（我剛好看著時鐘） 才問我要改哪一天 我說「我是訂2/23，但我是要改人數」 他要我稍等 又等了大約五六秒 他說「你要改到幾號」 我深呼吸後說 「2/23 晚餐時段的訂位，沒有要改日期也沒有要改時間，只是要改人數，現在跟你說訂位資訊， 你比較方便查到我的訂位嗎？」 他又要我稍等 過了三秒後問我「2/23晚餐時段的幾點訂位」 （我內心已經好煩，說想你先調出我的訂位資訊，我只要改人數！！！！）
跟我聊到最近很多員工令他們惱火
但又礙於實在都應徵不到人力
很多員工只求堪用
今天我打電話去原先訂好的餐廳
他們服務人員接電話的回應
差點讓我發火
接通電話後
我說「你好，我想要改訂位」
他要我等一下
等了五六秒（我剛好看著時鐘） 才問我要改哪一天 我說「我是訂2/23，但我是要改人數」 他要我稍等 又等了大約五六秒 他說「你要改到幾號」 我深呼吸後說 「2/23 晚餐時段的訂位，沒有要改日期也沒有要改時間，只是要改人數，現在跟你說訂位資訊， 你比較方便查到我的訂位嗎？」 他又要我稍等 過了三秒後問我「2/23晚餐時段的幾點訂位」 （我內心已經好煩，說想你先調出我的訂位資訊，我只要改人數！！！！）
我又深呼吸後說
我的姓名是ＸＸＸ
怎麼寫怎麼寫
電話是.....
還沒講出電話號碼
他又問說Ｘ先生
您的訂位是2/23 18:00
姓名是ＸＸＸ
再度向我確認一次是哪一個字
接著突然他不講話
我問說這樣可以改人數了嗎？ 他又繼續問我電話號碼 （我真的差點要爆炸） 我慢條斯理地報出電話 就怕他沒聽清楚還要問我
我的姓名是ＸＸＸ
怎麼寫怎麼寫
電話是.....
還沒講出電話號碼
他又問說Ｘ先生
您的訂位是2/23 18:00
姓名是ＸＸＸ
再度向我確認一次是哪一個字
接著突然他不講話
我問說這樣可以改人數了嗎？ 他又繼續問我電話號碼 （我真的差點要爆炸） 我慢條斯理地報出電話 就怕他沒聽清楚還要問我
他最後終於問我
請問您訂位需要更改什麼地方
我真的閉上眼睛翻白眼
保持禮貌說我想要2/23晚餐時段18:00 原先預定四位 現在要改成三位
他這次很迅速回說 好的。
然後他又靜默約兩秒
我問他所以可以了嗎？
他停頓一下說 嗯 改好訂位了
接著又沈默不語
我說好 謝謝你
他就立刻掛電話了
請問您訂位需要更改什麼地方
我真的閉上眼睛翻白眼
保持禮貌說我想要2/23晚餐時段18:00 原先預定四位 現在要改成三位
他這次很迅速回說 好的。
然後他又靜默約兩秒
我問他所以可以了嗎？
他停頓一下說 嗯 改好訂位了
接著又沈默不語
我說好 謝謝你
他就立刻掛電話了
肯定是菜鳥，然後對訂位系統完全不熟悉所以需要一直停頓請教旁邊的老鳥
夜鳴空★我來到一個島
話す
樓上的推測滿有道理的
不過櫃台人員一直沒把你的要求記住 真的是挺扯的
不過櫃台人員一直沒把你的要求記住 真的是挺扯的
ling7025316: blake052:
我也猜他不熟悉使用系統
所以也沒催促他
反而有放慢一點點語速說明訂位資訊
但他都沒回應「嗯、是的、好的」
我都覺得對方還在線上嗎？
最後完成更改
他只說「嗯改好了」
我說完謝謝
他沒回話直接掛電話
我.........
我也猜他不熟悉使用系統
所以也沒催促他
反而有放慢一點點語速說明訂位資訊
但他都沒回應「嗯、是的、好的」
我都覺得對方還在線上嗎？
最後完成更改
他只說「嗯改好了」
我說完謝謝
他沒回話直接掛電話
我.........
通常如果是發生在飯店裡的餐廳其實是可以上官網客訴的，然後就會整家飯店裏所有餐廳、酒吧、櫃檯… 舉凡會接到客人來電的單位全部都會被要求再次加強員工接聽電話的禮儀跟應對訓練，然後若是被客訴的那一廳會查出當時段的值班接聽電話人員是誰，主管可能會被記缺失 (倘若是正職擺爛讓兼職工讀生去接電話，事情可大可小) 。同樣的情況連鎖餐廳也可以是這樣去客服反應。
不過如果是一般的獨立餐廳，那就只能說員工教育訓練的SOP有待加強 (把詳細情況上去Google給個一星老闆多半才會覺得事態嚴重需要立即改善) 😅
不過如果是一般的獨立餐廳，那就只能說員工教育訓練的SOP有待加強 (把詳細情況上去Google給個一星老闆多半才會覺得事態嚴重需要立即改善) 😅
現實餐飲業的狀況是不只一般員工求個堪用，連透過關係引薦進來的幹部很多也是天兵白目到不行，動作慢就算了，點餐應對一副跟客人好像很熟的樣子常常手去撐在客人桌椅上或靠在旁邊的柱子，還會自詡教育客人何謂正確的餐飲知識去打臉客人
我絕對不會說是我家副理
每天上班都可以看到擺出各種不同的姿勢點餐也是很厲害的
ling7025316: 佩服他