在鞋廠工作的兩年半，蘇恆志發現，與代工業者相較，品牌商更具主導地位，『做品牌』的念頭在心裡萌芽。隨著自行研發釀製的啤酒品質愈來愈穩定，他決定脫離舒適圈創立自己的啤酒品牌STEERSMAN BREWERY。

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2019年初秋，不到30歲的蘇恆志為自己的啤酒成立品牌，開始供貨給當地的啤酒屋，然而考驗一波接一波。他說，越南的精釀啤酒市場幾乎由越南本土與歐美品牌主宰，台灣人釀製的產品很容易被邊緣化。

其次，2020年全球遭遇COVID-19疫情，防疫最忌諱群聚，啤酒屋幾乎關門大吉，也讓他的生意遭遇重挫。『那是我第一次向家人開口借錢，自己的選擇卻把家人拖下水』，回憶這段往事，蘇恆志多次語塞。

再者，帶著自創品牌做越南內需市場，初期高度仰賴人際網絡，然而終究是個外國人，在拓展市場上顯得牛步。所幸2022年初疫情和緩後，曾在新加坡創投公司任職的美籍越裔合作夥伴加入團隊，品牌迅速打開市場。

蘇恆志的精釀啤酒目前全越南超過150間餐廳與啤酒屋都有銷售，1月20日更在全越南擁有逾200家門市的連鎖便利商店GS25上架。此外，為了展示自家產品與品牌理念，品牌啤酒屋於2023年3月在胡志明市第一郡開幕。

而不管是啤酒屋裝潢與或酒類產品包裝，幾乎都可看到水手或船舵的設計元素，蘇恆志將母親勉勵他『當自己人生的船長』這句話具象化，期許在人來人往的湧動中不致迷失，定下心來一步步把事情做好。

為讓產品更具競爭力，蘇恆志也帶著自家啤酒參賽『秤斤兩』，旗下的蜂蜜啤酒2022年在泰國曼谷舉辦的亞洲精釀啤酒比賽獲得主席獎，英式黑啤酒獲得銀牌；英式黑啤酒2023年繼續蟬聯銀牌，讓台灣兩個字響徹比賽現場。

自創品牌從供應商再成為啤酒屋老闆，4年多來已培養出一批忠實顧客。從事韓文翻譯工作的阮玉秀鴛（Nguyen Ngoc Tu Uyen）常和三五好友一起到店內用餐，是水果氣泡酒的粉絲，『大力推薦紅芭樂與甘蔗口味。』

在越南工作的台灣客人Steve一星期會來喝兩、三次。他說，會來喝酒是因為口感不錯，當初路過時根本不知道是台灣人開的，久了才知道老闆是台灣人。『就像海鮮有一種鮮味，這裡的啤酒也有一股啤酒的鮮味。』

越南人愛喝啤酒，2019年COVID-19疫情之前統計顯示，1名越南人平均1年喝470瓶啤酒，是東南亞數一數二的啤酒消費大國，且每年至少有5%的成長率，隨著民眾收入增加，精釀啤酒市場爆發力看俏。

蘇恆志對越南的啤酒市場有信心，將繼續深耕，希望自己的啤酒可以成為越南家喻戶曉的明星商品，『讓越南民眾知道這是台灣人所釀製的』，更期盼有一天能賣回台灣，讓故鄉的民眾喝到。」

紅芭樂與甘蔗口味的水果氣泡酒 感覺很讚