│筆記│
白蘭地 Brandy
#酒
白蘭地 Brandy
#酒
．主要原料為葡萄，或是所有其它水果。
．可說是以水果為基底的蒸餾酒。
．酒精濃度達到35%~60%ABV。
．可說是以水果為基底的蒸餾酒。
．酒精濃度達到35%~60%ABV。
❚ 種類
┕ 水果白蘭地
．使用「葡萄」之外的果實釀造的白蘭地，被稱為「水果白蘭地」，如蘋果白蘭地等。
┕ 干邑白蘭地 Cognac
．限定須在法國干邑六大產品生產。
．使用原料允許的葡萄種類佔比起過90%
．必須使用壺式蒸餾器經過兩次蒸餾，酒精濃度不可超過72%ABV，且禁止連續蒸餾。
．須用特龍賽（Tronçais）、利穆贊（Limousin）生產的法國白橡木，製成容量300公升的橡木桶中熟成至少2年以上。
┕ 水果白蘭地
．使用「葡萄」之外的果實釀造的白蘭地，被稱為「水果白蘭地」，如蘋果白蘭地等。
┕ 干邑白蘭地 Cognac
．限定須在法國干邑六大產品生產。
．使用原料允許的葡萄種類佔比起過90%
．必須使用壺式蒸餾器經過兩次蒸餾，酒精濃度不可超過72%ABV，且禁止連續蒸餾。
．須用特龍賽（Tronçais）、利穆贊（Limousin）生產的法國白橡木，製成容量300公升的橡木桶中熟成至少2年以上。
❚ 等級
┕ VS（Very Special）
二級（三星級）／勾兌時原酒年份至少2年。
┕ VSOP（Very Superior Old Pale）
優級／勾兌時原酒年份至少4年。
┕ NAPOLEON
準特級／勾兌時原酒年份至少6～8年。
┕ XO（Etra Old）
特級／勾兌時原酒年份至少10年。
┕ EXTRA
頂級／勾兌時原酒年份至少15年。
┕ VS（Very Special）
二級（三星級）／勾兌時原酒年份至少2年。
┕ VSOP（Very Superior Old Pale）
優級／勾兌時原酒年份至少4年。
┕ NAPOLEON
準特級／勾兌時原酒年份至少6～8年。
┕ XO（Etra Old）
特級／勾兌時原酒年份至少10年。
┕ EXTRA
頂級／勾兌時原酒年份至少15年。
※ 記憶等級跟年份對應的小技巧
VS → 2個字母 → 對應年份2年。
VSOP → 4個字母 → 對應年份4年。
NAPOLEON → 8個字母 → 對應年份6~8年。
XO → X為羅馬數字10 → 對應年份10年。
EXTRA → X為羅馬數字10+5個字母 → 對應年份15年。
你以為的專業，多是死背硬背背出來的
VS → 2個字母 → 對應年份2年。
VSOP → 4個字母 → 對應年份4年。
NAPOLEON → 8個字母 → 對應年份6~8年。
XO → X為羅馬數字10 → 對應年份10年。
EXTRA → X為羅馬數字10+5個字母 → 對應年份15年。
這個死背法滿有效率耶，變得很好記 
FisherSakana: 要記的東西太多，不這樣偷吃步，年份真的記不起來 
就把之前在酒吧工作的筆記整理一下放出來，但也就記個大概，再詳細就超過常識&實用範圍了。 
#不重要的冷知識
干邑白蘭地代表酒廠軒尼斯 Hennessy（LVMH集團的子公司）的第八代子弟Kilian Hennessy創立了香水品牌Kilian Paris，品牌有著釀酒世家的底蘊，展店風格也以酒吧概念為靈感。該品牌香水主要分為五系列，分別為：酩酒、清新、沉醉、酒窖、菸燻，其中最具代表性的一支香水為酩酒系列的「Angels' Share」，設計上使用了干邑白蘭地及橡木元素。
干邑白蘭地代表酒廠軒尼斯 Hennessy（LVMH集團的子公司）的第八代子弟Kilian Hennessy創立了香水品牌Kilian Paris，品牌有著釀酒世家的底蘊，展店風格也以酒吧概念為靈感。該品牌香水主要分為五系列，分別為：酩酒、清新、沉醉、酒窖、菸燻，其中最具代表性的一支香水為酩酒系列的「Angels' Share」，設計上使用了干邑白蘭地及橡木元素。