究竟舒芙蕾(Souffle)是怎樣的口感,我去了兩次晶華鐵板燒,餐後甜點的巧克力souffle竟然不一樣
第一次吃時有烤熟,蛋糕吃起來是入口即化的
我以前和幾個飯店師傅學過,也是這樣的
但前天我吃到的souffle是完全沒熟的,除了表面已有結皮,裡頭是呈麵糊狀態的
我詢問了主管,他跟我說真正的souffle就是這樣的
但我沒辦法吃這生麵糊,他就說那再重送一個烤熟的
愛吃愛買的阿花姑
說
所謂的熟是硬的嗎?
不是,只是麵糊要熟而已
我第一次吃的就是有熟,可是吃起來是入口即化的,可以感覺沒有麵粉的
後來再送來的雖是熟的,但是Q的口感,感覺是攪拌過度的
愛吃愛買的阿花姑
說
好難形容我在法國吃到的口感ㄝ 裡面是糊的沒錯 但也沒有麵粉感覺
也許真的不要烤熟嗎
可是又不是那款岩漿巧克力蛋糕
愛吃愛買的阿花姑
說
內容物不一樣 外皮也不同啊
愛吃愛買的阿花姑
說
我找一下 看能不能找到照片給你看
好
我看過是不是有的souffle裡頭會故意灌內餡的?
愛吃愛買的阿花姑
說
找不到ㄝ 我吃的都是有內餡
內餡是否是烤完後再加進去的啊
所以我繼續疑惑
愛吃愛買的阿花姑
說
吃過好幾個是上桌才加內餡
愛吃愛買的阿花姑
說
也有是原本就有口味了
meghch: 台北有那裡有賣啊?
vivienli
說
瑞華餐廰有哦,小四姐~
愛吃愛買的阿花姑
說
亞都麗緻的巴黎廳1930應該有 不過沒吃過
vivienli: 瑞華的你覺得吃起來如何?
meghch: 亞都麗緻也沒去過耶,你有聽說不錯是嗎
像我去晶華兩次吃起來不一樣就很好玩啦....
vivienli
說
aprilchris: 算了,剛剛去爬文,有人說,瑞華餐廳回來了,但也永遠消失了,改裝後我也沒去過,但聽起來,已不值得再去~
愛吃愛買的阿花姑
說
aprilchris: 亞都的法菜挺有水準 所以才會覺得應有參考價值
小漫真慢
說
aprilchris: 聽起來很怪~不過我们沒吃到也很難評論~
凱特.K露利
說
vivienli: 那麼高級的餐廳不知何時才有機會去,我看我先去問grace好了
slow_wife: 吃一次不夠,還要吃兩次才知道居然會不一樣咧
loveiskate: 就是很熟悉的拌好的生麵糊,你嚐一口看看
斷片天后累塔兒
說
（我偷偷聽就好 偷學經驗談）
rita_mallorca: 你那邊沒有餐廳有賣的?
vivienli
說
我不曉得ROBIN'S的品質居然不穩~
vivienli: 我看我得去第三次,做個公斷,才知道那一次算是突鎚的 
凱特.K露利
說
www.plurk.com/aprilchris 第三次+1
loveiskate: 要找個什麼理由的才能去(我前天是去吃結婚紀念+女兒生日)
vivienli
說
小四姐真好心,還願意再給他們一次機會平反~
斷片天后累塔兒
說
理由噢。。。輕輕挽著老公的手說，走。。（學凱特那招就可以馬上出發了)
vivienli: 我是很想知道那第三次我會吃道怎麼的口感?(其實因為鐵板燒很好吃)
rita_mallorca: 嗯,可是人家不會撒嬌耶
斷片天后累塔兒
說
(這個可以跟凱特學了~不然她老是跟你偷學步數~交流一下唄) cichikung.myweb.hinet.ne...
斷片天后累塔兒
說
今拍謝 我在討論正事的噗裡面撒野~~~
vivienli
說
rita_mallorca: 這才是你啦~
斷片天后累塔兒
說
(噓~我不敢再發言了啦)
Ashley
說
姊，我吃的舒芙雷都是熱的！我記得通常舒芙蕾是客人點時才開始烤，因為放置過久會塌陷
Ashley
說
蛋糕吃起來的確是入口即化的 ！絕對沒有生麵糊的口感，而且是吃下一口會微笑的那種！不會讓你皺眉
職業家管萍
說
aprilchris: 妳真是too nice!要請他們退錢啦,souffle怎麼會那樣! 妳自己做一遍不就知道了.
xuanshi: 是熱的沒錯
ofelia_yen: 謝啦
pingpingsun: 我做過啊,我做的是第一次吃的口感,問題是晶華說我第二次去吃的才對,我才疑惑了
而且,第二次去吃的時候,他有再重送一個烤熟的,口感還是跟我第一次去吃的不一樣,真是奇怪啊
不知是不是不同師傅做的
職業家管萍
說
aprilchris: 學徒做的,我想. 你不要懷疑自己.souffle有冷吃和熱吃, 一般都熱吃, 這方面你搞不好比餐廳的人都懂好不好!
pingpingsun: 嗯,你的鼓勵安定人心!
撩人的小艷
說
我陪你去吃第三次好了
撩人的小艷
說
還好他們不是烤戚風 或是波士頓派
撩人的小艷
說
不然 就撞到祖師爺了
凱特.K露利
說
小漫真慢
說
Bea.必魯
說
Helen.黑輪
說
我想吃祖師爺的甜點
tuhelen: 
沒問題啦
沒問題啦
aprilchris: 這裡還有一枚（舉手）
ofelia_yen: 好,登記起來!
Helen.黑輪
說
哇係可可COCO
說
aprilchris: 姊姊！還有我喔～松村松村！
Bea.必魯
說
還有我還有我 (舉手舉手)
斷片天后累塔兒
說
我舉手有算數嗎(含蓄的語氣)
rita_mallorca: 你先滾回來再說
小漫真慢
說
我也要吃~ 
slow_wife: 你不是吃過了
小漫真慢
說
aprilchris: 沒吃過祖師爺牌的
slow_wife: 你吃最多了還說,不是在我家吃了波士頓派,歐培拉及可麗露?
小漫真慢
說
可是就沒吃到舒芙蕾哇??
小漫真慢
說
slow_wife: 吼,原來是要舒芙蕾哦,那得叫大家來我家現烤現吃了,我也很久沒烤了,還要再拿捏一翻
Helen.黑輪
說
Helen.黑輪
說
我都要我都要
瑞華和亞都巴賽麗廳的我都吃過，可以去巴賽麗廳試試，是價格比較可愛的亞都 
它們的舒芙蕾的醬特別好，我舒芙蕾吃完都不准他們把沒吃完的醬端走
它們的舒芙蕾的醬特別好，我舒芙蕾吃完都不准他們把沒吃完的醬端走
(((繼續用湯匙把醬全吃完)))
小漫真慢
說
aprilchris: 等妳call大家
撩人的小艷
說
我可以自己帶烤杯杯去你家
sunnypie: 你是說比較愛亞都的嗎?
slow_wife: 我現在處於半昏睡狀態,明天再來記
小漫真慢
說
aprilchris: 再過12分妳就要 
sunnypie: 所以不管什麼口味都有醬可以配嗎?
Helen.黑輪
說
haha小四姐的睡覺時間到了~~
當年的瑞華其實也很讚，點了才做，要４０分鐘，所以點正餐時就要先點。我是看前面有人說瑞華不行了，才建議去亞都巴賽麗廳。
大家看我漸漸淡出就是上床去了......先說晚安囉
哇係可可COCO
說
剩八分鐘～
Helen.黑輪
說
等妳喔
我那回去是只有香草口味舒芙蕾，但可以選不同口味的醬。
哇係可可COCO
說
aprilchris: 姊姊晚安喔
可以留意他們何時有活動，像情人節，父親節，有時只是啤酒節，套餐一整個大划算喔。
可能一千元上下就可以吃到很棒的一餐。光飯後現做甜點就很值得了。
妳吃到有熟那款會塌下來嗎？我沒辦法確定妳後來吃那款是怎樣，但我覺得舒芙蕾是要比完全烤熟再生一點，所以才要趁熱吃，稍一涼就會塌掉。
我吃到的都是熱的,也就是都剛烤出來的,所以都沒有塌哦,差別在於第二次去的第一杯,裡頭完全是生麵糊狀態呀,我現在還是覺得我第一次吃到的應該才是對的
sunnypie: 謝謝阿餅,希望有機會去吃一下亞都!