羊羹裡頭沒有放羊肉，長得四方或長條型，也看不出跟羊的形狀有什麼關係，吃起來也不是濃稠的羹狀，但是為什麼會叫做「羊羹」呢？ 在古代，羊羹原是宮廷裡的名菜，由豆子加入結凍粉後，灌入羊肚腸內蒸熟後食用；所以它的「羊」和「羹」是從這裡來的。