台湾猪舌冬粉： 台湾的冬粉南北有别，高雄多猪舌冬粉，台北则几乎都是猪肠冬粉。猪舌无骨，柔软有嚼劲，在冬粉汤配合中最显迷人。加上嫩姜丝，冬菜，蒜酥，芹菜末，透露出清新美。