上週二晚餐：宜蘭頭城 凱渡廣場酒店「archi 藝廚」。
穿過雪隧來到宜蘭，不只為了看海，還為了江振誠 Andre 主廚新作：位在頭城烏石港畔、凱渡廣場酒店內的這家義大利餐廳 —— 據說原本是酒店內特定房型以上住客專屬餐廳，上月末才剛正式開放外客造訪。
一席嚐來可以清晰感受到，義大利形式下，點滴呈現的是，落腳住居宜蘭多年的 Andre 對在地食材、特別是海鮮之豐之美以及在地之味的理解、傳達、詮釋與禮讚。
「以蘭陽溪為界，溪南、溪北海鮮種類分佈其實很不一樣……」餐桌上，說起宜蘭海鮮種種，Andre 顯得分外津津樂道：「溪南多屬較碩大魚種如紅魽、鬼頭刀，溪北則更多甲殼類海鮮以及豐富的小型魚……」（續下）
穿過雪隧來到宜蘭，不只為了看海，還為了江振誠 Andre 主廚新作：位在頭城烏石港畔、凱渡廣場酒店內的這家義大利餐廳 —— 據說原本是酒店內特定房型以上住客專屬餐廳，上月末才剛正式開放外客造訪。
一席嚐來可以清晰感受到，義大利形式下，點滴呈現的是，落腳住居宜蘭多年的 Andre 對在地食材、特別是海鮮之豐之美以及在地之味的理解、傳達、詮釋與禮讚。
「以蘭陽溪為界，溪南、溪北海鮮種類分佈其實很不一樣……」餐桌上，說起宜蘭海鮮種種，Andre 顯得分外津津樂道：「溪南多屬較碩大魚種如紅魽、鬼頭刀，溪北則更多甲殼類海鮮以及豐富的小型魚……」（續下）