貴族下午茶的基本禮儀是離席時杯裡剩半個小指節高的茶水，餅乾剩四分之一。代表主人招待太豐盛了吃得非常滿足。吃的是禮儀和資訊交換，不是真的吃飽放鬆。家僕在倒茶時茶的高度最多到圖案下緣，差不多六分滿。倒太少客人會覺得被暗示吃完快走，感到不受歡迎，就會有意識地喝少點茶。私底下議論待客不周，認為主人吝嗇寒酸。太多是暗示客人喝得又多又快乾脆倒多一點。嘲笑客人沒家教又野蠻。這小細節沒處理好很容易鬧不愉快，貴族間一旦有嫌隙，早晚釀成日後戰爭。『失禮』在那個年代是很嚴重的事。
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