宜蘭小吃口味簡單。炸醬麵，麻醬麵，豬油底搭烏醋油蔥的挺好，魚丸米粉定是要有蒜酥碎芹菜搭配的，光是招牌寫著「炸醬麵」的店家，在宜蘭市區就至少三家。

當地人怎麼分？就分，喔，復興路那家。文昌路那家。農權路那家。不會搞錯。賣的也就是將近孤味的，麵與湯，麵可雙醬，湯可混搭，扁食湯，魚丸湯，但當地人點的則肯定是，綜合的，扁食丸湯。沒人在講綜合，就講扁食丸湯，可也。

每家店每到午餐時間必然高朋滿座，也因此，讓這些宜蘭麵家養成了許多規定客人這不要做那不要做的，各式規矩。