在餐盤上的食物背後所看不到的細節，從搭配營養設計、朔源、採購、烹調方式、外觀，直到送上餐桌，這是值得用一輩子學習的課題，而日本可謂是其中佼佼者。How A Japanese Mega-Kitchen Prepares Thousands Of Sc...