[雜談]不開火微波布丁。

僅使用微波爐，操作簡單時間短的布丁食譜。

流程：
①在杯子內放入一大匙糖，加入1/2小匙水到糖均勻沾濕程度，以600w強度先微波一分半。取出看有沒有變成焦糖的褐色，每次以20秒為單位追加微波，直到變色為止。
②在焦糖上加入1/2小匙熱水。※注意！此時有突沸噴濺的可能，要小心。然後均勻攪拌混合。
③混合布丁液，先打散雞蛋，加入糖後均勻混合，之後緩慢分兩三次加入牛奶攪拌均勻，最後加入香草精三滴。
④透過濾網將布丁液緩慢倒入有焦糖層的杯子中。
⑤600w強度微波一分半到兩分。透過微波爐觀察，布丁液表面形成薄膜，像氣球般膨起就立刻取出。
⑥以鋁箔或是毛巾將杯子包起保溫，利用餘溫完成加熱。
⑦保溫加熱10分鐘後，放入冰箱冷固兩小時後即可倒出食用。

訣竅要點下收。 #Food