【活動後記】昨日，大潮之外「2022餐飲現況與未來趨勢：我見米其林｜米其林在台灣」論壇。



講座、活動滿載之秋。這回，是之外工作室發起的「大潮之外」跨領域對話論壇首場，由我與蘭 Orchid Restaurant 與朧粵餐廳經營者劉宗原、inline 總經理蕭至瑋攜手主講；我的部份，主辦單位所提出命題：「我見米其林｜米其林在台灣」，希望探討米其林指南之於台灣餐飲界的利弊與影響。

遂而現場，我從米其林之身為西方精緻餐飲之最重要推手、百年來幾乎可說與西菜 Fine Dining 源流發展高度重疊，在餐飲品質、專業度與極致追求與確立的正面價值與功績，娓娓談到……（續下）