回阿嬤家聚餐時帶上新菜式，好好浸漬入味了的冷滷鮑魚。
軟嫩！在一干濃油赤醬大菜中，和風高湯調味顯得溫和清淡些，吃起來蠻舒服。

今次買過兩種鮑，整體品質上，日本岩見鮑魚勝出一籌。
加入炊熟茭白筍及銀杏齊滷。

教人一瞬間弄不清楚是腎抑或靈魂在輕輕顫抖，邪惡到極的濃厚奶油肝醬：
新鮮的肝（內臟）聞起來應該不腥且帶有海潮香氣，拔除口器。
一大塊好奶油跟少許酪梨油（或橄欖油）、蒜末、鮑魚肝、一大匙清酒（或白酒）、少許山葵（或柚子胡椒），略翻炒下，擠入半顆黃檸檬汁。
稍稍冷卻後打成濃稠泥狀，和充滿麵粉香、邊緣脆脆的棍子麵包超絕契合！