默默想起歐董之前說的磷酸鹽...
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台中鐵路餐廳經理黃英哲表示,近來確實有旅客反映排骨較乾的問題。
他解釋主要是台中鐵路餐廳從舊站搬到新站後,從原本手動炸排骨改為機器自動炸肉機,可能員工對機器油溫控制還不夠熟悉,加上炸後冷藏的溫度較低導致,目前持續改進醃料等配方,並由老師傅帶領新進員工的方式,慢慢找回以前的口感。獨家踢爆|年營收7億!台鐵排骨便當走味了 「乾扁沒汁」原因曝光|蘋果新聞網|蘋果日報
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台中鐵路餐廳經理黃英哲表示,近來確實有旅客反映排骨較乾的問題。
他解釋主要是台中鐵路餐廳從舊站搬到新站後,從原本手動炸排骨改為機器自動炸肉機,可能員工對機器油溫控制還不夠熟悉,加上炸後冷藏的溫度較低導致,目前持續改進醃料等配方,並由老師傅帶領新進員工的方式,慢慢找回以前的口感。獨家踢爆|年營收7億!台鐵排骨便當走味了 「乾扁沒汁」原因曝光|蘋果新聞網|蘋果日報