【食譜】壽司醋
白醋45g 糖15g 鹽3g
米酒 少許(可略)
配料：
蛋1顆
小黃瓜、紅蘿蔔適量
步驟：
1.米一杯(約155g)加0.8杯水浸泡半小時，煮熟。
2.醋、糖、鹽、米酒混合，小火加熱，微滾沸就關火，靜置晾涼。
3.蛋加少許鹽與胡椒煎成蛋皮。用四吋模定型可以煎成正方形。
4.紅蘿蔔切成條，滾水加鹽煮10分鐘。小黃瓜切成條，可以生吃也可以先醃過。 5.飯煮好後，趁熱倒入壽司醋，不停翻拌直到完全吸收，等醋飯晾涼以後，就可以捲壽司了。