昨天做葡萄酵種放在室溫很久，體積沒有變大，也沒有出現過發的酒味、醋味，就一直是生麵粉的味道，按說在這麼熱的地方不應該啊？如果是因為自來水中的氯，那第一次餵養有發起來又是怎麼回事？
總之加了很少的商業酵母直接當成普通中種加進麵團。