為讓民眾健康迎虎年，中醫大新竹附設醫院營師鐘沛珊建議，年菜烹調盡量選擇新鮮蔬果搭配雞肉、魚肉等白肉類食材，以蒸、煮、烤取代油煎、油炸，推薦「喜氣洋洋番茄鍋」和「東方美人清香蒸魚」兩道蔬食又低脂的料理，讓民眾輕盈窈窕好健康。

鐘沛珊說，「喜氣洋洋番茄鍋」是將番茄、洋蔥、生香菇、高麗菜、玉米切塊放入鍋中，加入冷水煮沸至湯變紅色狀，加入適量番茄糊、鹽、胡椒粉調味，即為美味健康的番茄蔬菜湯底。

火鍋材料可選擇富含膳食纖維及多醣體的雪白菇、木耳、大香菇、娃娃菜、青花菜、板豆腐或凍豆腐、魚片、干貝等。