【雜mur】可能是臉書之前那篇美食抱怨文效應ㄅ，最近在偷偷說又看到一篇有點微妙的台灣食物評論文，論點是「我覺得臺菜只有小吃好吃，大菜都不如粵菜、浙菜、客家菜」「我這邊說的臺菜是指閩南菜（？？？？？？）、我覺得臺菜都不太去腥不擅長調味，我吃的都好腥」之類，老實講看到這類噗看得都會蠻尷尬的⋯⋯
其實「台菜」這個料理類型，如果依照近年的學者研究，根本是近幾十年才被為了發展觀光才「好像」分類出一個樣子的，但是這種菜系實際到底包含什麼特色，從日治時代江山樓等大酒樓所稱的「台灣料理」以來，則是沒有絕對定論的，更多時候它是一種台灣酒樓老闆以閩南菜作法為基底、以日治時代的精英們對「中華各省風情菜系的理解」為想像、加上台灣自身各地食材，外加看當時消費者的反應，去做菜譜設計的⋯⋯嘛，料理種類@@