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現在台灣街頭到處都是燒臘、烤鴨、飲茶等港式餐飲，但比較少人知道，民國60年代香港廚師大批被聘請來台時，曾在台灣面臨「沒有正確醬料可用」的窘境，一直到後來一位香港南北貨家族二代周榮輝引進「老抽」與多樣港廚熟悉的醬料後，這才讓台灣粵菜滋味穩定下來。

周榮輝說，港臺醬料用詞真的很不一樣，例如台灣講「玉米粉」，香港人是講「鷹粟粉」，香港師傅請飯店採購買「鷹粟粉」根本買不到。

又例如吃大閘蟹要沾鎮江醋，鎮江醋是烏醋，但當時台灣海關認定香港人只用大紅浙醋，烏醋被當時的台灣海關認定是匪貨不准進，後來解決之道是把申報品名寫成「鎮江醋紅醋」這才順利引進，也因此有些人一直認為鎮江醋是紅醋。

---香港~ 回不去了。