[雜談]日本アイル公司的食用蔬菜薄片「ベジート(VEGHEET)」。

食用蔬菜薄片是以外觀或重量不符規格的蔬菜為原料，煮熟攪碎成糊狀，加入少量的藻膠(寒天)，在特殊機器中烘乾製成「蔬菜紙」，一片薄片約含50克蔬菜的養分，在這個狀態有長達兩年的保存期限，並且保有完整的植物纖維與養分。

アイル公司社長發現有大量不符規格蔬菜被廢棄時十分吃驚，思考如何回收利用，著手開發這項產品。

蔬菜薄片在2019年商業化，平價上市提供，目前有五種產品，分別為白蘿蔔、番茄、紅蘿蔔、南瓜與菠菜。

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野菜のシート「ベジート」 | VEGHEET official
報導：
野菜をシートにした新食材 ヴィーガン向けや「食べられる器」にも
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