【食譜】奶油酥餅(失敗)
油皮：中粉80g 糖粉12g 酥油25g 熱水35g 奶粉5g
油酥：低粉70g 酥油35g
內餡：糖粉45g 麥芽糖20g 奶油15g 奶粉20g 水10g 熟麵粉25g
步驟：
1.將三份麵團分別拌勻。鬆弛十分鐘後，油麵團揉光滑。
2.所有麵團分為九等分(正常大小約5等分)，滾圓。油皮包油酥，鬆弛十分鐘，經過兩次擀捲後再鬆弛10分鐘。
3.包餡，擀成0.5公分厚圓片，170度烤20分鐘。