菠菜推薦攝取族群：

1. 素食者：補充鐵質及維生素K。

2. 孕婦：補充葉酸（深綠色蔬菜皆有）。

3. 長輩、幼兒：牙口不好者，也可以從中獲取鐵質，促進血液健康。

4. 3C愛用者：Beta胡蘿蔔素，維護眼睛健康，不喜歡紅蘿蔔的人可以吃菠菜。

不愛菠菜口感？ 試試涼拌胡麻醬

不過菠菜烹飪過後的口感略澀，有些人不是很喜歡，營養師Liz建議，可以涼拌胡麻醬入菜，又香又營養。油脂會讓口感變為滑順，更容易入口，除了胡麻醬之外，也可以佐以蠔油、些許醬油膏，或是跟有油脂的肉片一起拌炒；或是與味道較重的食材烹調，如柴魚片、紅洋蔥、蒜頭等，也可降低菠菜原有的味道。