雞蛋除了膽固醇之外，確實還能提供許多營養，一顆蛋約75大卡卡路里，就可以提供7克優質蛋白質、5克脂肪和1.6克飽和脂肪，以及鐵、維生素、礦物質和葉黃素等，像是再生酮飲食中就嚴重仰賴雞蛋。

哈佛大學醫學院的醫學教授威利特說：「關鍵是要看食物的總體營養利弊，如果有人想吃甜甜圈、蛋糕，那我寧願他們吃雞蛋。」吃不吃還是回歸個人總體飲食習慣，如果真的不知道對自己是健康與否，不如嘗試真的利用抽血檢驗試試看。