辨識茶油的優劣可以利用一些簡易小方法，純正優質的茶油倒一點在掌中，兩手用力搓揉後，幾分鐘內就能充分為皮膚吸收，不會有油膩感。

茶籽在壓榨前會先經過蒸或炒的工序，去除部分水分、潤色與增添風味，若溫度太高產生焦味，致使油品本身的抗菌力降低，對儲藏不利容易產生質變，所以要拌飯直接食用者，以低溫提煉色澤金黃的茶油為佳。

苦茶油的儲存方法
放置陰涼、乾燥無日光照射處。

不要放在瓦斯爐旁。

使用完後，應立即將瓶蓋蓋緊。

用過的油，不要倒入新油中。

儲存不要超過半年，以確保營養價值。