秘密是煎蛋是我平常做的最複雜的菜。

平常做水煎鹽漬雞柳條或鹽漬二層肉都是直接放在鍋子裡頭，倒半碗水就不必理，把肉撈起來，直接把空心菜丟進去就有肉有菜，炒菜不必加肉絲。