【品飲筆記】「一時無酉 abvless」。



留意好一陣子的所在，標榜「只開白天的無酒精酒吧」── 坦白說，好酒如我，對此刻漸成風潮的無酒精調飲，雖幾次於不同餐廳裡嘗試，卻始終不曾留下太多深刻印象，然來到這裡，幾杯品啜下來卻頗覺驚豔。

有別於其餘多半就是茶、果汁等常見素材的單純調和，除了頗多使用正規脫醇（亦即釀造完成後、裝瓶前再分離出酒精）酒類做為基酒，出身知名酒吧「和酒」的店主小白主理下，更多方融入如萃取、澄清等技法，創造出宛若調酒般複雜多層次的風味和口感。

「香檳」、「紅酒」、「威士忌」── 由於現場沒有酒單，純依客人描述想喝或喜歡的風味調製，我有些淘氣地給了這三個命題：

於是首杯……（續下）