【豬排為什麼要槌打？】

經過24年努力，口蹄疫拔針成功(停止使用口蹄疫疫苗)，臺灣昨天終於正式從口蹄疫區除名啦！表示臺灣豬肉即將可以進行外銷囉～新聞收在留言，也許今天中午你會想來點......炸豬排?!

有些豬排製作前會使用肉槌槌打，為什麼要經過這道步驟呢，難道肉肉被槌過也會遠離痠痛、心曠神怡、覺得放鬆嗎？原來搥打這個動作，可以將小的肌肉纖維槌斷、發洩廚師壓力(欸？)，豬排料理起來口感就變得更加柔嫩啦～詳細請戳↓↓
豬排為什麼要槌打？－科技大觀園#了解你的主菜