✍我是新文章✍
這週用了阿芳老師的潤餅皮食譜來做古老小麥Einkorn麵粉潤餅皮，吃起來有點像潤餅皮沒錯，但就比較乾，彈性沒有辦法那麼好，也容易破掉；彈性取決於筋性，這也不能強求Einkorn麵粉。

好在，我已經調整採買思維好一陣子，都用台灣小麥麵粉來製作麵粉製品，不需要增加碳排放、過度實驗浪費食材還可以實際幫助到台灣的農友，一舉數得，之後再找時間用台灣麵粉試做潤餅皮！
☞☞☞請點這看： 孕武週記｜革命尚未成功的潤餅皮(孕W12/W151) - 跪婦阿冠說故事
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