喝茶好科學：專研50年「茶博士」，從如何分辨茶葉到解構茶的色‧香‧味，提供最正確的泡茶知識！#喝茶好科學 #お茶の科学
看到日本的茶書都會想找來看，這本走的是學術/學院派路線，教授級的作者。
所以與一般茶書最大的差異是，有提供一些泡茶方式的科學數據，甚至還有作者身為日本人想支持「日本茶樹自生說」(相對於日本的茶樹是由留學僧自中國帶入的外來說)，而想盡辦法親探世界各地的千年茶樹王採集樣本作DNA研究的段落...
最印象深刻的是，讓已失傳的「石鎚黑茶」起死回生，方法是把手頭上的樣本採集下的菌種重新培養後發酵茶葉...