苯芘之所以容易產生於高溫燒焦的食物當中，可能與碳水化合物、脂肪等物質在高溫下的蛋白質變性有關。那麼，我們在燒烤的過程中，就可以做以下調整：

▪勤翻面，避免烤焦，而且烤焦的部分堅決不吃。

▪用電和氣取代炭火，減少木炭或者煤炭產生的油煙，縮短高溫燒烤的時間。

▪掌握好「火候」，燒烤時適當增加肉與火之間的距離。

▪給食物加個「外套」，用錫箔紙、蔬菜葉等包裹後再與炭火接觸。

▪搭配水果或蔬菜一起吃，營養均衡，降低危害。

▪適當減少吃燒烤次數。