Yilan May 05, 2018 03:21AM 【廚事】去年舊釀,開缸。今年新釀,入罈。 舊釀,以威士忌與冰糖為基,酒梅糖比例為婆婆配方的 1:1:1。新釀,則是正沉迷中的琴酒+半量PEKOE蔗香紅糖、半量冰糖,比例為一般普遍流傳的 3:2:1。去年婆婆相助,釀造手筆浩大;今年自個兒擔綱,小巧份量玩耍就好。剛開缸之威士忌梅酒,梅香梅甜梅味中透著深沈醇厚酒底酒氣;新入罈之琴梅酒,又將熟陳成什麼樣的芬芳?嗯,且待來年揭曉!