和食還有用到甲魚哦！？
「這位主廚在日本學的第一道菜就是烹調甲魚。這道菜，他在嘗第一口時覺得一定使用了許多種調味料。但實際上菜的做法非常簡單，這讓他十分驚訝。他說，在他的巴西的餐廳裏，有時會用亞馬遜河的烏龜代替甲魚。主廚會親自去亞馬遜河捕捉，一併帶回一些野生的香草和半乾燥地帶的水果。」
世界頂級廚師，發掘「日本食材」魅力