根據衛福部健保署統計，70 歲以上的長者中有 90% 罹患白內障。此外，飛蚊症、黃斑部病變、視網膜剝離等也是常見的眼部疾病。由於現代人用眼過度，因此攝取適當的營養來「存眼本」非常重要，設計並安排適合的健康食譜也成為一門學問。

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