週六晚餐：黃婉玲 X 方柏儼 Raymond 台法師生四手聯彈餐會在「小樂沐 Le Cote LM」。



隨在地法菜的全球風起雲湧而在國內盛行一時的「台魂法菜」，一如數年前我的為文預測與期待：因整體發展的圓熟以至食潮的越趨冷靜，漸漸歸於沉澱、化入骨血神髓中，自自然然含英咀華綻放。 —— 但卻也讓人不禁想，此之中，是否還有什麼樣的可能性得能繼續繁衍、前邁？

曾經數年前在台中的「元YUAN」，讓我看到小小光芒：當時，擁有扎實辦桌菜師承的小謝師傅加入團隊，和阿元主廚攜手，跳脫既往光是素材、語彙和符碼的混融，將正統台灣宴席菜之技之藝融入法菜，催生出令人驚艷的新局，只可惜因種種原因未能延續；然後......（續下）