NG行為7：湯底打包帶回去煮宵夜

節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成1餐美味宵夜。不過，除了過餐食物的滋生細菌問題外，火鍋湯底煮越久是越不能喝。

林口長庚醫院臨床毒物科中心主任顏宗海就表示，不管是哪一種鍋底，只要用大骨熬煮，煮愈久，則大骨裡面含有重金屬（鉛、鎘），就愈可能釋放至湯裡。再者，湯滾久了，食材殘留的重金屬、農藥、環境荷爾蒙也會溶至湯底，因此，吃鍋時，切記不要喝湯。

值得注意的是，火鍋湯久煮，還有高油脂、高鈉、高普林等健康疑慮，心血管疾病、痛風等病患如果喝了，還容易出問題。建議，吃完火鍋後，多喝水、多吃大量新鮮蔬果，加速身體代謝。