使用毒染料染豆干 醫示：長期食用有致癌危機

主原料為黃豆的豆干，原色應是偏白色，但是市售豆干卻多呈現黃色、棕褐色，食藥署表示，為了讓豆干色澤好看，業者可依據衛生福利部公告的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，選擇製造豆干時允許使用符合規範的著色劑，例如，焦糖色素、食用黃色4號或食用黃色5號。

為了降低成本，曾有不肖業者違法使用皂黃、二甲基黃或二乙基黃等工業染料為豆干進行染色，而這些染料屬於第4類毒性化學物質，對人體健康有極大的危害，禁止添加於食品中。