是說講到「火烤白鯧」，想到了一個吃魚小常識，分享給大家。目前白鯧是較昂貴的魚種，特別是那種大隻白鯧，價格真的不便宜，去餐廳亂點白鯧，有可能會走不出來。不過市面上常有不肖業者，用比較便宜的斗鯧來代替白鯧。斗鯧又稱中國鯧，有些的確是從中國走私來的，但台灣沿海也捕得到，所以不一定是走私貨。老實講，兩者的外型非常類似，最主要的差別在尾巴與魚身的下半緣，真正的白鯧是燕子尾，斗鯧則較短，白鯧身形圓潤，斗鯧則較似菱型。兩者的肉質其實差距不遠，反而處理的手法或鮮度，影響更大。如果是小隻的白鯧或斗鯧，價差有限，那就算了，如果你點的是超大隻白鯧，那就要小心餐廳有沒有坑你了。尤其是會把魚體切塊的白鯧米粉，基本上很難驗屍，所以最常用斗鯧代替，如果還收很高價，那就有點黑心了。