其實我10-11日兩天弄了兩鍋紅酒燉牛肉
(老媽真的買太多了)
兩鍋測試了一點點不同的煮法跟材料
以下是這次的tips
1.醃過的牛肉擦乾後先煎封再燉風味更佳，也比較不會縮水或煮爛，形狀較完整
2.紅酒不要用太甜的紅酒，我第二鍋不小心用到過甜的紅酒，結果煮起來後變台南味
3.不夠酸可以放點巴薩米克醋，可惜這次沒買
4.如果有先炒培根建議買一般的，不要買輕食的，逼油出來後直接炒蘑菇會很讚
5.馬鈴薯可以煮到後面再放，太早放會過爛