最近有不少在討論台灣飲食文化的文章，碰巧看到這篇提到「台灣把法國國宴的酥皮松露濃湯『夜市化』」
噢～我對夜市的酥皮濃湯印象很好欸！如果在現場吃的話，真的會裝在有兩個獅子頭的陶瓷碗裡面端上來，然後用湯匙快樂的戳洞再泡進湯裡吃掉。
更神奇的是，像酥皮濃湯這種在台灣如此普遍的東西，我在法國這麼多年從來沒吃過。我想可能因為這個食物是大廚為了國宴發明出來的，並不是原本某地的特色菜，後來也沒有變成流行，就沒有在法國本土留下來，結果反而在台灣開了花。