烹飪 料理

牛肝菌手桿義大利麵：麵糰會一直回縮，有點麻煩，但偶爾做一做滿有趣的，平常還是拜託壓麵機
炒香紅蔥頭、蒜、牛肝菌、鴻禧菇+鮮奶油、肉豆蔻、雞粉、起司、巴西里，煮好麵進去燉，醬有點鹹，之後雞粉少一點
柑橘沙拉：橘子+芝麻葉+紅包心，醬：檸檬皮&汁+酸奶+楓糖（可代換希臘優格、蜂蜜），好吃，芝麻葉有點老
跳進嘴裡saltimbocca ：肉拚命打軟斷筋就對了，撒黑胡椒，沒有新鮮鼠尾草了，用乾的，生火腿蓋上去，牙籤縫起來（也有人做成卷），兩面煎香後白酒、檸檬汁，肉拿起來+奶油收汁，酸度我滿喜歡的
咖啡焦糖醬義式奶酪Panna cotta：做焦糖醬+濃縮咖啡液平衡甜度，好吃，但醬有點多，奶酪的比例要再多一點